葡萄保鮮冷庫(kù)的貯藏特性 
　    針對(duì)葡萄采后產(chǎn)生失水變軟易腐爛且不耐貯藏的特性，采用低溫冷庫(kù)貯藏結(jié)合氣調(diào)保鮮技術(shù)為葡萄貯藏方式。 
        根據(jù)貯藏方式，從布局方法的選用、作業(yè)流程分析、作業(yè)區(qū)劃分、平面布置、作業(yè)流程動(dòng)線分析以及冷庫(kù)設(shè)備選用 等六個(gè)方面詳細(xì)闡述，給出適用于葡萄的果蔬冷庫(kù)布局規(guī)劃。
        通過(guò)合理規(guī)劃冷庫(kù)設(shè)計(jì)布局提高果蔬貯藏品質(zhì)，延長(zhǎng)貯藏期，促進(jìn)果蔬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
 
         低溫是葡萄貯藏保鮮中的關(guān)鍵性因素，許多保鮮方法都是在低溫貯藏的基礎(chǔ)上拓展與延伸。
        低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)建造保鮮技術(shù)不采取速凍殺蟲(chóng)處理，方法相對(duì)簡(jiǎn)單易操作，成本低廉，且不使用任何化學(xué)防腐劑，因此不存在藥品殘留的問(wèn)題，便于葡萄地銷(xiāo)售和安全食用。
        氣調(diào)保鮮通過(guò)控制貯藏環(huán)境中的 O2 和 CO2濃度，降低葡萄的呼吸作用和其它代謝活動(dòng)， 同時(shí)抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，有效保證葡萄品質(zhì)。
        將氣調(diào)保鮮技術(shù)運(yùn)用到低溫儲(chǔ)藏中，不僅能很好地延緩果蔬品質(zhì)的下降，而且充分保證了果蔬的天然和綠色。
因此，葡萄冷庫(kù)的庫(kù)房應(yīng)該選擇為低溫氣調(diào)庫(kù)和冷藏庫(kù)兩大類(lèi)。
其中，低溫氣調(diào)庫(kù)適用于對(duì)葡萄的短期儲(chǔ)藏保鮮，通常為 3~6月；冷藏庫(kù)適用于對(duì)葡萄的更為長(zhǎng)期儲(chǔ)藏保鮮，以此來(lái)應(yīng)對(duì)和滿足國(guó)內(nèi)外廣大市場(chǎng)對(duì)葡萄的不同需求。